写真で見て作ってみたいと思ったスイーツ

製菓材料専門店のトップページにインスタ映えするサツマイモのモンブランタルトの写真が掲載されていました。

しかしそのレシピがどこを探してもないのです。

これは自分で何となくこの写真のデコレーションを真似して作るしかないのかな、と思いました。

材料も何となくでしかないのですが、それでもやってみたいなと思いました。

サツマイモペーストに砂糖や生クリームを入れて甘さとクリームの堅さを調整し、モンブランの絞り口を使ってモンブラン風にクリームを絞っていけばいいだけです。

タルト部分にはアーモンドクリームを敷き詰めて焼き、その上には何を乗せるのか、ここが悩みどころです。

生クリームにするのか、カスタードクリームにするのか。

カスタードクリームも美味しいとは思うのですが、カットをした時にサツマイモクリームと色合いが似てしまうと思うのです。

インスタ映えも考慮するとここは生クリームなのかなと思いました。

生クリームを山のように乗せてそこにサツマイモクリームを絞ればいいんじゃないかなと思うのです。

あとはデコレーションとして栗の渋皮煮をカットしたものを周りに飾ればいいと思います。

一番の問題はサツマイモクリームの甘さの調整なのかなと思います。